Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.Priprema

Mlade  listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

• listovi sremuša
• 250 g mlevenog junećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 3 česna belog luka
• 150 g pirinča
• 100 g oraha
• 1 kašika sirćeta
• 1 kašičica belog bibera
• so
• ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić                                 

The post Sarmice u listovima srijemuša appeared first on Kuhinja i Recepti.

Recept za ove ćureće pljeskavice nije  običan, jer su s prilogom od dinstanog crnog luka sa šećerom kompletirane u pravi specijalitet. Belo ćureće meso sadrži manje masnoće i danas se smatra najzdravijim mesom.Priprema

U blender staviti i fino samljeti ćureće meso iseckano na manje kockice, crni i bijeli luk, sredinu hljeba, jaja, pola šolje natopljenih sojnih ljuspica, biber, so i suhi peršun.

Kad je sve dobro samljeveno u ujednačenu smjesu, ostaviti smjesu u frižider 20 minuta prekrivenu prozirnom folijom. Nakon toga, na radnoj površini nauljenim dlanovima oblikovati pljeskavice i slagati ih na masnu foliju. Ćureće pljeskavice pržiti u ulju na umerenoj temperaturi dok ne dobiju rumenu boju.

Posebno na maslinovom ulju izdinstati krupnije sječen crni luk s kašičicom šećera, posoliti, dodati malo zacina (biber, so) i prilog za ćureće pljeskavice je gotov. Treba da se dobro pazi da se luk ne preprži, jer bi to pokvarilo i izgled i ukus jela.

Posluženje

Ćureće pljeskavice na luku servirati s kiselom pavlakom.

Sastojci

• meso
• crni luk
• bijeli luk
• sredina hljeba
• 2 jaja
• ½ šolje sojnih ljuspica
• biber
• suhi peršun
• so

Još

• crni luk
• kašičica šećera
• biber
• so
• maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić          

The post Ćureće pljeskavice na luku appeared first on Kuhinja i Recepti.

Ako zelite kusno i socno jelo, koje ne trazi da stojiti kraj sporeta, napravite cufte i zacinjeni  krompir iz rerne prema ovom receptu.Priprema

U zdjelu staviti mljevenu junetinu, glavicu rendanog crnog luka, malo rendanog bijelog luka, brasno, jaje, so, biber, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, sitno sjeckani persun i malo ulja. Sve sastojke dobro izmjesati i oblikovati cufte.

Izabrati sto sitniji krompir pa ga oguliti, dobro oprati i zaciniti: so, malo vegete, malo mlevene crvene paprike, mediteranski suhi zacin, sitno sjeckani persun i malo ulja.

U tepsiju naizmjenicno redati cufte i zacinjeni krompir i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta.

U medjuvremenu napraviti sos od vrhnja za kuhanje, kiselog vrhnja, malo mlijeka, brasna, ajvara, sjeckanog  persuna. Ovaj sos treba dobro izmjesati da bude fino ujednacen.

Izvaditi cufte i zacinjeni krompir iz rerne pa ih preliti sa sosom. Tako zalivene vratiti u rernu i peci jos desetak minuta.

Sastojci

Cufte

• 500 g mljevene junetine
• 1 glavica crnog luka
• malo bijelog luka
• 3 kasike brasna
• 1 jaje
• so
• biber
• vegeta
• mljevena crvena paprika
• list persuna
• malo ulja

Krompir

• so
• vegeta
• paprika
• mediteranski suhi zacin
• malo ulja
• list persuna

Sos

• 1 vrhnje za kuhanje
• 1 kiselo vrhnje
• malo mlijeka
• 1 kasika brasna
• 1 kasika ajvara
• list persuna

Autor: Faika Smajlović

The post Cufte i zacinjeni krompir iz rerne appeared first on Kuhinja i Recepti.

Jelo se priprema u zemljanoj posudi, koja se zove tagarica pa otuda i naziv jela. To je tradicionalno bosansko jelo. U  nekim krajevima se zove još i „Crepulja“ i „Saksija“. Priprema

Prvo se pripremi tagarica,  potopi se u vodu u kojoj ostaje najmanje 1 sat.Tako porozna zemljana posuda upije vodu,  koju tokom pecenja  otpusta u jelo, sto doprinosi posebnoj, originalnoj aromi jela.

U tagaricu se stavi malo putera i polako se zagrijava na ringli. Potom se dodaju na listice isjecan crni i sitno isjeckan bijeli luk i mrkva isjecena na kolutice. Kratko sve prodinstati dok luk ne dobije lijepu boju pa dodati i junece meso isjeceno na kockice. Meso se neprekidno mijesa da se na puteru i luku lepo zapece i da se na njemu zatvore pore. Posoliti i pobiberiti. Zatim dodati ostalo povrce: krupno isjecen krompir, paradajz na cetvrtine, malo zutih i zelenih mahuna i isjeckan struk prase.

U solju od 2dl nasuti mlaku vodu i dodati kasiku ajvara pa promjesati.  Preliti preko juneceg mesa i povrca u posudi. Peci poklopljeno u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 2 sata.

Nakon sto se tagarica izvadi iz rerne, jelo se pospe isjeckanim listicima celera i persuna.

Sastojci

• 1kg juneceg mesa
• 1-2 cesna bijelog luka
• 1 glavica crvenog luka
• 2 paprike
• 2 mrkve
• 2-3 krompira
• 1 paradajz
• malo zutih mahuna
• malo zelenih mahuna
• 1 struk prase
• 1 struk celera
• persunov list
• so
• biber
• putera
• 1 kasika ajvara

Autor: Faika Smajlović

The post Tagarica appeared first on Kuhinja i Recepti.

Juneca rolada u sampinjon sosu s prilogom od knedli i dinstanog crvenog kupusa prvoklasno je glavno jelo, koje ce zasigurno ukrasiti, upotpuniti i obogatiti praznicnu trpezu.Priprema

Junece snicle stanjiti malo sa batom za meso pa ih premazati senfom, posoliti i pobiberiti. Na ovako zacinjeno meso staviti friske, narezane sampinjone i na listice isecen crni luk, pa sve dobro zamotati i zatvoriti cackalicama.

Zatim se juneca rolada dobro izprzi sa svih strana na vrelom puteru pa joj se doda malo govedjeg temeljca. Poklopi se i dinsta oko 60 minuta. Meso treba u toku dinstanja ponekad okrenuti. Kad je rolada gotova izvaditi je i staviti na pladanj.

Za sampinjon sos u malo vrhnje za kuhanje dodati kasikicu gustina, dobro promjesati i sasuti u posudu u kojoj se dinstalo meso, odnosno  u onu masnocu s govedjim temeljcem u kojoj se dinstala rolada. Potom dodati ociscene i na listice iseckane sampinjone, malo proprziti pa u sos staviti rolade i jos desetak minuta pustiti da se jelo dinsta.

Crveni kupus izrendati, prokuhati i dobro ocjediti. Zatim ga isprziti na vrelom puteru, dodati jednu rendanu jabuku, kasikicu secera, lovorov list, karanfilic, kasikicu sirceta, malo soli i bibera i sve dobro promjesati.

Za knedle skuhati krompir i napraviti pire. Dodati mu jedan zumanjak, malo putera i gustina, posoliti, dodati malo muskatnog orascica i sve lepo promjesati. Pobrasnjenim rukama formirati knedle i stavljati u vrelu vodu, koja ne smije da kuha. Kad su sve knedle gotove, odnosno stavljene u vrelu vodu, poklopiti ih i pustiti oko 20 minuta u vodi. Potom ih vaditi resetkastom kasikom, ocediti i odlagati na pladanj.

Sastojci

• junece meso
• senf
• so
• biber
• sampinjoni
• crni luk
• puter
• govedji temeljac

 Sos

• vrhnje za kuhanje
• kasikica gustina
• sampinjoni

Crveni kupus

• crveni kupus
• jabuka
• kasikica secera
• lovorov list
• karanfilic
• kasikica sirceta
• so
• biber

Knedle

• krompir
• zumanjak
• puter
• gustin
• so
• muskatni orascic

Autor: Faika Smajlović

The post Juneca rolada u sampinjon sosu appeared first on Kuhinja i Recepti.

Ako zelite da glavnim jelom odusevite svoje ukucane ili drage prijatelje, pripremite im mesne kuglice sa mladim krompirom. Mada nije sezona mladog krompira, nije suvisno u pripremi imati ovako dobar recept.Priprema

U posudu stavite sve navedene sastojke za kuglice pa dobro izmjesajte. Mokrim rukama oblikujte malo vece kuglice da budu otprilike velicine krompira, koji cete koristiti ili velicine polovice tog krompira. Kuglice slagati na tanjir. Tanjir sa kuglicama zamotajte u vrecicu i ostavite u frizider da odstoje sat ili dva, cak mogu i prenociti.

Krompir ogulite, krupniji prepolovite pa kuhajte u slanoj vodi oko 3-4 minuta. Zatim krompir ocjedite, dodajte mu zacine i ulje pa promjesajte.

U tepsiju redajte red krompira (kod većih, prepolovljenih odsjeceni dio okrenite dole prema tepsiji), pa redajte red kuglica, kao sto vidite na slici. Mesne kuglice sa mladim krompirom peći u rerni zagrijanoj na 200 C oko 35 minuta.

Izmutite sve navedene sastojke za sos (preliv) pa prelite preko mesa i krompira. Vratite u rernu na 15 minuta da se fino upihtija.

Sastojci

• 1 kg mladog sitnijeg krompira
• so
• biber
• malo ulja

Mesne kuglice

• 400 g mljevenog mesa
• 1 jaje
• 2-3 kasike prezli
• so
• biber
• 1-2 kasike ljutog sosa
• 2-3 kasike vode
• ½ kasikice kurkume

Sos

• 2 kasike kisele pavlake
• 1 kasika paradajz sosa ili ajvara
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 100 ml vode
• drobljena suha ljuta paprika
• so
• list persuna

Autor: Nihada Kopić

The post Mesne kuglice sa mladim krompirom appeared first on Kuhinja i Recepti.

Ako želite da iznenadite i obradujete svoje ukućane novim jelom originalnog izgleda i ukusa, pripremite im govedinu prema ovom receptu.To je govedina Wellington, kojoj ne može da odoli ni jedan gurman.  Priprema

Posoliti i pobibriti biftek. Na vreo tiganj dodati malo ulja pa stavljati biftek. Poenta je da se biftek ne peče, nego opeče sa svih strana, odnosno da se meso karamelizuje. Kada ga opečemo, premažemo ga sa senfom i ostavimo sa strane.U blender staviti iseckane šampinjone, beli luk, so, biber i to izblendati pa dodati kesten i sve fino samleti. Nakon toga masu prebaciti u tiganj i promešati. Dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari.  Dodati majčinu dušicu i kada dobijemo strukturu paste, možemo da prebacimo na tanjir. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Na prozirnu foliju staviti parčad šunke jedan do drugog vodoravno, ivice šunke staviti jednu preko druge da se ne bi razdvojile prilikom motanja. Na šunku staviti fil od pečuraka 2 cm od kraja šunke da ne bi iscurio prilikom motanja. Na sredinu staviti biftek pa uz pomoć folije čvrsto urolati. Što jače stegnemo foliju, bolji oblik dobijemo.

Govedina Wellington se zatim stavi u frižider da se dobro ohladi.

Dok biftek odmara, razvaljati lisnato testo u pravougaonik. Potom lagano skinuti foliju s bifteka i prebaciti ga na testo, nakvasiti testo vodom te čvrsto urolati kao i prvi put.  Sve mora da bude hladno kako bi lisnato testo ostalo elastično. Govedina Wellington  se ponovo stavi u frižider na sat vremena.

Kad se Govedina Wellington  izvadi iz frižidera, treba uklonite foliju, a lisnato testo premazati žumancem i posuti s morskom soli. Zatim se stavi  u podmazan pleh i peče u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30-50 minuta.

Ispečeno jelo ostavite da odleži 15-tak minuta pre rezanja i posluživanja.

Sastojci

• 750 g bifteka
• senf dijon duksel
• 8 parčadi parma šunke
• 500 g lisnatog testa
• 1 žumance
• morska so
• ulje

Fil od pečuraka

• 700 g kraljevskih šampinjona
• 4 česna belog luka
• 1 šaka pečenog kestena
• so
• biber
• majčina dušica

Autor: Marko Petrović

The post Govedina Wellington appeared first on Kuhinja i Recepti.

Klepe ili kulaci ili ravioli ili torteline, kako god se zvalo ovo jelo vazno je da je lepo i ukusno.Priprema

Tjesto zakuhati kao za pitu samo sto mu se dodaju jos tri jaja. Ne sme da se lijepi za ruke. Pustiti tjesto da malo odmori pa ga oklagijom razviti na brasnom posutoj radnoj povrsini.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljeveno meso, so, malo bibera, crvene mljevene paprike,vegete i sjeckanih listova persuna.

Casom ili kalupom iz razvaljanog tjesta vaditi krugove. Na svaki krug tjesta staviti kasikom nadjev pa ih motati kao torteline.  Stavljati ih u slanu klucalu vodu i vaditi resetkastom kasikom kad isplivaju na povrsinu I stavljati u tepsiju. Klepe se mogu vaditi I obicnom kasikom pa ih odmah stavljati u cediljku da se oslobode viska tecnosti.

Za preljev u zdjeli dobro izmjesati vrhnje, jogurt, omeksali puter i sjeckani bijeli luk.

Na kraju klepe u tepsiji zaliti preljevom i zapeći u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Sastojci

• tijesto za pitu s 3 jaja

Nadjev

• mljeveno meso
• so
• biber
• crvena mljevena paprika
• vegeta
• listovi persuna

Preljev

• vrhnje
• jogurt
• puter
• bijeli luk

Autor: Faika Smajlović

The post Klepe appeared first on Kuhinja i Recepti.

Pihtije su tradicionalno makedonsko i srpsko jelo slicno  aspiku. Ovaj se specijalitet servira kao ukusno, izdasno predjelo, ali cesce kao glavno jelo.Priprema

Tri svinjske nozice dobro operite i obradite. Jos je bolje ako stavite umesto nozica svinjsku glavu, ali je to malo kompliciranije za obradu.

U veci lonac staviti nozice, svinjsko i junece meso, ali moze i samo svinjsko ili samo junece. Zaliti meso s vodom da bude  dva prsta iznad mesa. Treba staviti vise vode, ali mozete i dodati tokom kuvanja, tako da ostane oko litar i po na kraju, ne vise, jer pihtije nece biti dovoljno cvrste.

Lonac s mesom staviti na ringlu i zagrejati do ključanja. Zatim treba da snizite temperaturu ringle kako bi se  pihtije polako krčkale najmanje 3 sata. Dok se meso kuva, dodajte desetine zrna bibera i dva – tri lovorova lista.

Tecnost iz lonca mora da ispari najmanje za trecinu prvobitne kolicine, a ona tečnost koja ostane mora da bude lepljiva i da deluje sirupasto. Pred kraj kuvanja, po potrebi, dodati jos soli. Kad pocne meso da se samo odvaja od kosti, znaci da je skuvano.

Skuvane pihtije ostaviti da se prohlade tako da se moze skinuti meso s nozica i usitniti zajedno sa svinjskim i junecim. Usitnjeno meso stavite u kalup po izboru (ja sam koristila kalup za kuglof). U tecnost u kojoj se kuvalo meso s nozicama staviti 1 kašiku soli, promesati da se so rastvori pa preliti meso u kalupu. Pihtije preko noci ostaviti u frizideru da se dobro stegnu, odnosno da se formira gel.

Kada se novogodisnje pihtije stegnu, na povrsini ce se pojaviti masnoca, koju mozete skinuti s kasikom. Kalup s pihtijama stavite kratko u toplu vodu i izvrnite ih  na posluzavnik.

Napomena: Veoma bitan faktor pri pravljenju pihtija je kuhinjska so. Kolagen je rastvorljiv u slanoj vodi pa tokom kuvanja mesa lako izlazi iz tkiva. On je inace “zaduzen”  za formiranje karakteristicnog gela pihtija.

Sastojci

• 3 svinjske nozice
• 500 g krtog svinjskog mesa
• 500 g krtog juneceg mesa
• zrna bibera
• 2 – 3 lovorova lista
• so
• voda

Autor: Tanja Dokuzova

The post Novogodišnje pihtije appeared first on Kuhinja i Recepti.

Kljukuša je tradicionalno bosansko~hercegovačko jelo. koje priprema vrlo Brzo i vrlo lako se priprema. Sarena kljukusa ce vas iznenaditi svojim specifičnim, veoma finim ukusom.Priprema

Mjere sastojaka u ovom receptu su od oka.

Isjeckati blitvu i staviti u posudu, dodati brasno, prasak za pecivo, jaja, so, sitno isjeckanu prsutu i slaninu i sve umjesati s mjesavinom tople vode i mlijeka (1 : 1). Testo treba da je gusto, ali kada se sipa u tepsiju, treba da se lepo razljeva. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazanu tepsiju.

Sarena kljukusa se pece u rerni zagrijanoj na oko 220°C oko 25 minuta. Ispecenu kljukusu izvaditi iz rerne, isjeci na kocke i preliti s kiselom pavlakom i mlijekom i posuti preko s dosta isjeckanog bijelog luka. Vratiti ponovo u rernu jos nekoliko minuta da sarena kljukusa fino upije kiselu pavlaku i mlijeko.

Sarena kljukusa se moze posluziti kao toplo predjelo, doručak, ručak ili večera.

Sastojci

• blitva
• brasno
• prasak za pecivo
• jaja
• so
• prsuta
• slanina
• voda
• mlijeko
• kisela pavlaka
• bijeli luk

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

The post Sarena kljukusa appeared first on Kuhinja i Recepti.

Hladetina, pihtije, sulc, pača, zeladija, zulica je ohlađena supa od svinjskog mesa upotpunjena sa začinima. To je pravo zimsko jelo. Servira se kao hladno, specijalitet predjelo. Priprema

Oprano svinjsko meso, svinjske noge, usi, kozu i glavu staviti u hladnu vodu. Staviti  i zacine. Treba da je meso samo prekriveno vodom, nista vise. Zagrijati do kljucanja pa smanjiti temperaturu i nastaviti s kuhanjem.

Kad je meso skuvano, procjediti i ostaviti da se meso prohladi. Zatim ga odvojiti od kostiju i isjeckati na sitne komade. Supu vratiti na ringlu i kuhati na niskoj temperaturi. Odvojiti jedan dio vode da je ne bude previse. Zatim s povrsine skuhane supe kasikom skinuti masnocu.

Usitnjeno svinjsko meso složiti u jednu ili više posuda i preliti ga, da ogrezne, sa skuhanom supom. Hladetina se treba ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i fino stegne.

Sastojci

• svinjske noge
• svinjske usi
• svinjska koza
• svinjska glava
• biber
• bijeli luk
• crvena mljevena paprika

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

The post Hladetina pihtije appeared first on Kuhinja i Recepti.

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 250 g mlevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2 dl soka od paradajza
• 1 kašika ulja od koštica groždja
• mleveni biber
• so
• 1/2 kašičice kurkume
• 1/2 kašičice bosiljka
• 2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

The post Špageti od tikvica s prelivom appeared first on Kuhinja i Recepti.

Ovo je jedan od omiljenih nacina pripreme svinjetine za glavni obrok. Knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku su sjajno jelo, koje je prikladno za posluzenje i na najsvecanijoj trpezi.Priprema

Skuhati krumpir, oguliti ga i ispasirati kao za pire. Malo prohladiti, posoliti, pa dodati jaje. Postepeno dodavati brašno i rukama zamijesiti polutvrdo tijesto.

Sir izrezati na kockice. Od tijesta otkidati komade veličine jajeta, rastanjiti, staviti kockicu sira i oblikovati knedle. Malo ih pobrašniti. Knedle spuštati u ključalu vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu, pa ih izvaditi. Na maslacu popržiti mrvice pa u to stavljati kuhane knedle.

Svinjetinu izrezati na kockice, pa začiniti: sol, biber, vegeta, curry i crvena paprika. Kockice mesa uvaljati u brašno pa staviti na ulje i popržiti. Kad kockice mesa  dobiju boju, staviti malo vode, curry (po želji) i isjeckan list peršina te kratko kuhati dok se umak ne zgusne.

Jelo knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku se toplo servira i posluzi uz casu kvalitetnog vina.

Sastojci

Knedle

• 500 g krumpira
• 200-250 g brašna
• 1 jaje
• sol
• 150 g gaude
• 100 g krušnih mrvica
• 50 g maslaca

Svinjetina

• 350 g svinjetine
• brašno
• sol
• biber
• vegeta
• list peršina
• ulje
• curry
• crvena paprika

Autor: Ivana Mitar

The post Knedle sa gaudom i svinjetina u curry umaku appeared first on Kuhinja i Recepti.

Šnicle u sosu od milerama i crnog luka su meke i sočne. Kad se ukombinuju s okruglicama od riže i povrća, dobija se prvorazredno glavno jelo, koje se može poslužiti i najprobirljivijim  gostima. Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže su pravi specijalitet..Priprema

Šnicle posoliti, začiniti vegetom i pobiberiti pa ostaviti da stoje sat vremena. Zatim ih staviti na zagrijano ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene šnicle izvaditi van s rešetkastom kašikom i staviti na tanjir.

Narezati na sitno crni luk, staviti na ulje u kome se peklo meso i izdinstati ga. Zatim vratiti šnicle, dodati malo vode i kratko dinstati. Kad je voda skoro isparila, dodati mileram, ako treba još malo začiniti i promiješati. Neka prokuha samo minutu-dvije.

Rižu staviti kuhati kao inače u slanoj vodi, samo joj dodati grašak i mrkvu da se sve zajedno kuha. Kad je sve skuhano, skloniti je s ringle i ostaviti da se skroz ohladi. Dodati jedno jaje, malo soli i vegete pa promiješati. Praviti male okruglice i valjati ih u brašno, jaja i krušne mrvice. Okruglice od riže i povrća stavljati u vruće ulje i peći dok ne dobiju lijepu boju, pa ih izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na ubrus da se odstrani višak masnoće.

Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže poslužiti tople uz čašu dobrog vina.

Sastojci

• 6 kom svinjskih šnicli
• 1 crni luk
• ulje
• 400 g milerama
• sol
• biber
• vegeta
• riža
• grašak
• mrkva
• 3 jaja
• brašno
• krušne mrvice

Autor: Ivana Mitar

The post Svinjske šnicle u mileramu i okruglice od riže appeared first on Kuhinja i Recepti.

Toliko načina pripreme tortilja ima, ali ovaj je doveden do savršenstva. Isprobajte ovaj recept i uverite se da su tortilje s piletinom, koje se nazivaju i meksički sendviči,  zaista bogati, ukusni  zalogaji.Priprema

Za tortilje s piletinom – Chimichanga pileći file izrezati na kockice i dodati crvenu papriku, kari, so i biber pa ostaviti pola sata da odstoji. Popržiti piletinu na malo ulja, pa izvaditi na tanjur.

U istu tavu staviti nasjeckane crvenu i zelenu papriku i šampinjone te popržiti kratko. Vratiti file pa dodati crveni grah, kukuruz, iseckan list peršina i čili pa pirjati dok voda ne ispari.

Napuniti tortilje s nadjevom, gore naribati gaudu. Zatim preklopiti sve strane tortilje, paziti da nadjev bude sasvim zatvoren, pa staviti u namazanu vatrostalnu posudu. Gore opet naribati sir i zapeći u pećnici  zagrijanoj na 180°C  oko 10-ak minuta.

Napraviti umak od vrhnja, malo češnjaka u prahu, iseckanog lista peršina, soli i malo bijelog vina. Umak poslužiti uz zapečene, tople tortilje s piletinom – Chimichanga.

Tortilje s piletinom – Chimichanga mogu da se posluže za doručak ili večeru, ali i kao izdašna užina.

Sastojci

• 8 tortilja

Nadjev

• 500 g pilećeg filea
• crvena paprika
• kari
• so
• biber
• 1/2 sveže crvene paprike
• 1/2 sveže zelene paprike
• 250 g šampinjona
• 250 g crvenog graha iz konzerve
• 250 g kukuruza iz konzerve
• list peršuna
• čili
• 300 g gaude

Umak

• kiselo vrhnje
• češnjak u prahu
• list peršina
• bijelo vino

Autor: Ivana Mitar

The post Tortilje s piletinom – Chimichanga appeared first on Kuhinja i Recepti.

Spanjolski saft od juneceg buta, crvene rog paprike, ajvara i izabranih zacina prijace ljubiteljima originalnog, punog ukusa.Priprema

Paprike operati i osusiti pa ih ispeci na pouljenoj tavi. Zatim ih hladite, ogulite i narezite na trakice.

Crni luk sitno nasjeckati pa ga dinstati oko 10 minuta. Dodati na kockice narezanu mrkvu i junece meso. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta pa dodati pelate, promiješati i zaliti vodom. Kad prokuha, dodati govedju kocku za juhu, lovor, crvenu paprika u prahu, korijander, ajvar, vegetu i pripremljenu crvenu rog papriku. Poklopiti i kuhati oko1,5 sat na niskoj temperaturi. Povremeno promijesati i po potrebi dodati vode. Kuhati do yeljene gustoce.

Spanjolski saft posluziti uz njoke.

Sastojci

• 1kg juneceg buta
• 3 glavice crnog luka
• 1 konzerva pelata
• 500g crvene rog paprike
• 1l vode
• 1 mrkva
• 1 govedja kocka za juhu
• 2 zlice ajvara
• 2 zličice crvene paprike
• list persina
• vegeta
• biber
• lovor
• korijander

Autor: Ivana Mitar

The post Spanjolski saft s njokima appeared first on Kuhinja i Recepti.

Ovo je recept za jelo, koje ne traži mnogu truda, ni vremena. Lijevana pica sa hrenovkama se može poslužiti za doručak ili večeru, ali i kao ukusno, toplo predjelo.Priprema

Brašno pomiješati s praškom za pecivo i sodom bikarbonom, dodati jogurt i vode toliko da se dobije smjesa kao za gušći biskvit. Izliti u nauljeni pleh i peći na 220°C  10 minuta.

Hrenovke skuhati i samljeti, dodati ostale sastojke: pasiranu rajčicu, kečap i origano pa promiješati.

Polupečeno tijesto izvaditi i na njega staviti nadjev, gore naribati sir i peći na 200°C  još 15-20minuta.

Sastojci

Tijesto

• 400 g brašna
• malo soli
• pola žličice sode bikarbone
• 2 dcl jogurta
• mlake vode po potrebi (otpr. 4dcl)
• 1 prašak za pecivo

Nadjev

• 12 hrenovki
• pasirana rajčica
• kečap
• sir
• origano

Autor: Ivana Mitar

The post Lijevana pica sa hrenovkama appeared first on Kuhinja i Recepti.

Jedno od poznatih egzotičnih jela turske kuhinje je sogan dolma – punjeni luk. Ovaj specijalitet bogatog nadjeva s poznatim mirisom i ukusom crnog luka predstavlja izdasno i preukusno glavno jelo, koje se moze konzumirati dva dana, uz cuvanje u frizideru.Priprema

Crni luk oguliti, odrezati vrhove i prokuhati u malo vode oko 10 minuta. Luk se ne smije prekuhati, jer bi se u suprotnom raspao i postao za ovo jelo neupotrebljiv.Skuvan luk taviti u hladnu vodu da se ohladi dok se priporemi nadjev.

Za nadjev u zdjeli dobro izmjesati mljevenu junetinu, rizu, mljevenu crvenu papriku, so, suhi zacin i malo ulja.

Crni luk, koji smo predhodno skuhali, lagano pritiskom odvajamo jedan po jedan list i punimo ih nadjevom. Napunjen luk redamo u odgovarajucu posudu, zalijemo vodom da u potpunosti  prekrije lukovice, dodamo malo putera i ajvara i pravac dobro zagrijana rerna.  Rernu zagrijemo na 200°C  i pecemo socne glavice oko 35-40  minuta. Vreme pečenja  zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pecenja sogan dolme. Potom napravimo zaprsku od brasna i ulja. Sogan dolma – punjeni luk se, zatim, prelije zaprskom i ponovo vrati u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Posluzenje

Sogan dolma – punjeni luk se tokom posluzenja zacini sa sokom od limuna i prelije kiselom pavlakom.

Sastojci

• crni luk

Nadjev

• mljevena junetina
• riza
• mljevena crvena paprika
• so
• suhi zacin
• malo ulja
• malo putera
• malo ajvara

Zaprska

• brasno
• ulje

Autor: Faika Smajlović

The post Sogan dolma – punjeni luk appeared first on Kuhinja i Recepti.

Pileci fileti u bijelom sosu s bijelim lukom uz prilog od rize s blitvom pravi je specijalitet. Meso je meko, socno i izuzetno ukusno. Pileci fileti i riza s blitvom je pravi izbor jela za nedeljni, porodicni rucak.Priprema

Pileci file zacinjen vegetom zapece se naglo na maslacu. Kad porumeni, preokrenuti ga da se zapece kratko i s druge strane te podliti s vrucom vodom. Smanjiti temperaturu i pustiti na pola pokriveno da se krcka. Kada je gotovo, umjesati pola kasike brasna, kasiku majoneze, kasiku vrhnja/pavlake, pola kasike senfa, dve nepune kasike parmezana iz kesice, kasikicu origana i na sitno isjeckan bijeli luk. Ja stavim jedno manje cesno na sitno samo da zamirise. Sve zajedno sjediniti i dodati vode tek toliko da bude tecno, da se ravnomjerno prelije preko mesa. Pustiti da provri mjesajuci, a potom iskljuciti ringlu i ostaviti pokriveno da se utisa.

Za rizu sa spinatom soljica rize se opere i kratko prosusi na maslacu. Spinat se opere i nareze na rezance. Na prosusenu rizu staviti malu kasikicu crvene paprike i pripremljen spinat. Najbolje je posoliti kad se spinat slegne, odnosno prije nego se podlije vodom.Podliti s dve soljice vode, smanjiti temperaturu i na pola poklopljeno pustiti da krcka. Povremeno prodrmati posudu ili probosti na par mjesta da provjerite da se ne zapece. Brzo je gotovo. Riza sa spinatom moze se staviti i u zagrijanu rernu nakon sto se podlije vodom i tako bude brze gotovo.

Solja je od kapucina.

Sastojci

• 2 pileca filea
• vegeta
• maslac
• 1/2 kasike brasna
• 1 kasika majoneze
• 1 kasika vrhnja/pavlake
• 1/2 kasike senfa
• 2 nepune kasike parmezana
• 1 kasikica origana
• bijeli luk
• voda
• 1 soljica rize
• 300-400 ociscenog spinata
• 1 kasikica crvene paprike
• so

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

The post Pileci fileti i riza s blitvom appeared first on Kuhinja i Recepti.

Svinjski smotuljci su u priligu od povrća su većini poznati, a Späzle? To je testenina poreklom iz Njemačke, ali je  popularna i u Švajcarskoj i Austriji. Priprema
Zelenje za juhu ( mrkva, celer, kelj, peršin korijen i list, luk) sitno nasjeckati, a zatim pirjati 10-ak minuta na ulju. Izvaditi povrće u drugu posudu i dodati vrhnje, promiješati, posoliti i pobiberiti.

Svinjske odreske istući batom, začiniti, pa na svaki komad staviti malo povrća s vrhnjem, zarolati, zabosti čačkalice i peći na ulju, koje je ostalo od povrća, uz dodatak margarina. Doliti kokošju juhu i sve kuhati 20-tak minuta na laganoj vatri. Zatim staviti ostatak povrća od punjenja. Gustin razrijediti s malo vode i dodati u meso, začiniti ako treba. Neka kratko prokuha.

Za spätzle jaja razmutiti, dodati sol, brašno i malo tople vode. Sve dobro mješati nekoliko minuta tako da se dobije tijesto gušće nego za palačinke.

Zakuhati vodu s malo soli. Spätzle staviti u kalup i puštati u tu ključalu vodu.Kuvati ih dok se ne podignu na površinu. Tada su gotove.

Svinjski smotuljci u prilogu od povrća se poslužuju uz spätzle.

Sastojci

• 8 svinjskih odrezaka
• 2 vezice zelenja za juhu ( mrkva, celer, kelj, peršin korijen i list, crni luk)
• 4 žlice kiselog vrhnja
• sol
• biber
• 3 žlice margarina
• 0,5l kokošje juhe
• 1 žlica gustina

Späzle

Tijesto

• 6 jaja
• 500 g brašna
• sol
• malo tople vode

Još

• voda
• sol

Autor: Ivana Mitar

The post Svinjski smotuljci u prilogu od povrća i spätzle appeared first on Kuhinja i Recepti.