Pikantni, ukusni, mekani, a u isto vreme hrskavi mesni zamotuljci su odlični kao predjelo ili glavno jelo. Naročito se dopadaju deci, jer im deluju kao grickalice. Zato vrlo brzo nestaju sa trpeze.
Priprema
Za punjenje na ulju propržiti crveni luk. Kad luk postane staklast, dodati mu mleveno meso, đumbir, biber, mlevenu crvenu papriku i so. Smesu promešati i dinstati uz povremeno mešanje sve dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju dodati mlevene bademe i sve dobro promešati.
U jednoj zdeli pomešati brašno, griz i prašak za pecivo, a u drugoj zdelici pomešati i dobro promešati biber, so i ulje. Mešavinu s uljem uliti u mešavinu brašna i griza, dodati vodu i umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke.
Od pripremljenog testa uzimati komadiće veličine oraha i oblikovati loptice. Loptice rastanjiti između dlanova i to u obliku kruga prečnika oko 7 cm. Na sredinu krugova od testa stavljati kašikom pripremljeno punjenje od mlevenog mesa, ivice preklopiti prema centru i dobro prstima stisnuti da punjenje ne bi curilo u toku pečenja.
Mesne zamotuljke pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Kad dobiju svetlo smeđu boju, izvaditi ih i stviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja.
Sastojci
Testo
- 300 g brašna
- 200 g griza
- ½ kesice praška za pecivo
- 200 ml ulja
- 150 ml vode
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice mlevenog đumbira
- so
Punjenje
- 2 glavice crvenog luka
- 5 česana belog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 50 g badema
- 2 kašičice mlevenog đumbira
- 1 kašičica belog bibera
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- so
- ulje