Većini nas ovo jelo je poznato od ranog detinjstva. Toplo, mirisno i punog ukusa dopada se i deci i odraslima. Juneći gulaš kompletiran s pire krompirom je bogato i izdašno glavno jelo, koje se može servirati kao ručak i kao večera.
Priprema
Oprati meso i iseći na kockice. Crni luk očistiti i sitno iseći, beli luk očistiti i neposredno pre dodavanja u jelo izgnječiti i sitno iseckati, šargarepu očistiti i izrendati neposredno pre dodavanja u jelo. Papriku iseći na kockice kao i paradajz kome se prethodno, pomoću vrele vode, ukloni pokožica.
U odgovarajućoj pouljenoj posudi propržiti crni luk uz mešanje tako dugo da postane staklast. Fino uprženom crnom luku dodati kockice junetine,beli luk, šargarepu i so pa sve dobro promešati i pržiti da meso promeni boju do svetlo smeđe. Zatim dodati svežu i crvenu, slatku i ljutu mlevenu papriku, paradajz, korijander i biber i, uz stalno mešanje, kratko propržiti pa sipati vodu da meso ogrezne u njoj. Poklopiti i kuvati oko 60 minuta.
Da bi se gulaš zgusnuo, potrebno je pred kraj kuvanja promešati brašno u maloj količini vode tako da se izgube grudvice i sipati u jelo uz neprekidno mešanje. Ostaviti da gulaš kuva još oko 5 minuta
Pire krompir napraviti prema uputstvu, koji smo dali u brojnim jelima.
Sastojci
- 500 g junećeg mesa
- 7glavica crnog luka
- 5 česana belog luka
- 2 šargarepe
- 2 sveže paprike
- 1 paradajz
- 1 kašika crvene mlevene paprike
- 1 kašika ljute mlevene paprike
- korijander u zrnu
- biber u zrnu
- 1 kašika brašna
- so
- voda
- ulje