Pikantne mesne ćufte sa čilijem pravi su specijalitet. Lako ih je napraviti na ovaj malo egzotiča način. Probajte i uverite se!
Priprema
U većoj zdeli promešati mleveno meso, jaja, prezle sa sitno iseckanim crvenim i belim lukom, narendanim svežim đumbirom, biberom i sa solju. Formirati malene loptice pouljenim dlanovima, složiti na tacnu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se mirisi i ukusi prožmu.
Zagrejati ulje u tiganju i pržiti ćufte 5 minuta na umerenoj temperaturi. Treba da dobiju zlatnosmeđu boju.
Za paradajz sos u odgovarajućoj pouljenoj posudi kratko propržiti brašno pa mu dodati ispasirani paradajz i vodu, promešati i zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu. Dodati šećer, čili prah, sitno narendan svež đumbir, listove lovora, bosiljak, biber i so. Sve kratko prokuvati.
Ćufte staviti u paradajz sos i kuvati ih poklopljene na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Ako prilikom kuvanja paradjz sos postane previše gust, treba da se doda mala količina vode. Pre serviranja izvaditi listove lovora i bosiljak.
Posluženje
Mesne ćufte sa čilijem poslužiti uz pire krompir i salatu po izboru. Čaša dobrog vina doprineće potpunom ugođaju.
Sastojci
Ćufte
- 250 g mlevene junetine
- 250 g mlevene svinjetine
- 2 jaja
- 70 g prezli
- 2 crvena luka
- 3 česna belog luka
- sveži đumbir
- biber
- so
- ulje
Sos
- 450 ml ispasiranog paradajza
- 2 kašike brašna
- 1 l vode
- 3 kašičice šećera
- 1 kašičica čilija u prahu
- 2 lista lovora
- 2 struka svežeg bosiljka
- biber
- so
- ulje