Piletina spremljena sa crnim vinom je tradicionalno francusko glavno jelo. Ovaj recept je s mojim modifikacijama, jelo je zaista prvoklasno, blago pikantno. Sigurna sam da će se i vama dopasti, probajte!
Priprema
Odvojiti pileće batake od karabataka pa ih natrljati sa začinskim biljem, umotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane oko 15 minuta da meso upije aromu začina. Potom ih pržiti s obe strane dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju.
Uporedo s prženjem piletine pripremati crveni sos. Sitno naseckati crveni i beli luk i dinstati ih na zagrejanom ulju. Kad luk omekša, dodati mu crvenu papriku iseckanu na kockice, paradajz ispasiran i crno vino. Kuvati oko10 minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. U toku kuvanja povremeno promešati. Potom dodati majonez, senf, mlevenu crvenu papriku i naseckani svež ruzmarin. Prokuvati 1 minut na niskoj temperaturi pa začiniti po ukusu sa solju i biberom.
Pržene batake i karabatake staviti na pladanj ili tanjire i preliti s crvenim sosom.
Posluženje
Piletinu u crvenom sosu najbolje je servirati uz preženi krompir, salatu po izboru i čašu odabranog crnog vina.
Sastojci
- 4 pileća bataka i karabataka
- 2 kašike začinskog bilja
- ulje
Sos
- 1glavica crvenog luka
- 5 česana belog luka
- 1 sveža crvena paprika
- 2 paradajza
- 100 ml crnog vina
- 4 kašike majoneza
- 1 kašika senfa
- ½ kašike mlevene crvene paprike
- 1 kašika svežeg ruzmarina
- biber
- so
- ulje